丸ごと鳥取の味「牛寿し」
2010年 12月 16日
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「たくみ割烹店の味がテイクアウトで楽しめる」人気の「牛寿し」を紹介します。
みなさん、こんにちは。鳥取牛のお肉がたっぷり盛りつけられているこの「牛寿し」。
牛肉を始めとしてすべて鳥取県産の食材が使われています。
まず、れんげ米（れんげを作った土地で作ったこだわりのお米です）を炊いて
酢飯にしたものを敷き詰め、その上にラッキョウのスライスを散らします。
主役の鳥取牛は
しょうがの香りを出すために炒って、酒、みりん、たまり醤油を入れてから、牛肉を煮ます。
煮方が足りないと肉に味が染みないし、煮過ぎると肉が硬くなるので
その加減に気をつかう ― と店主の阿部一郎さん。
その牛肉をたっぷり盛り付け、すいかのたまり漬を添えたら完成です。
ふっくらと炊かれた鳥取牛の旨味がたまりません。
「ラッキョウは合うのかな」と思っていたのですが、香りと歯ざわりがアクセントになって
これが絶妙なのです！
たくみ割烹店、大丸、鳥取空港、
道の駅（河原）で取り扱っています。
ご家族などのお土産にも最適です。
それから…柔らかいお肉とすいかのたまり漬をつまみにお酒をのんで
旨味が染み込んだれんげ米の酢飯でシメる？
そんな楽しみをされる方もあります。
お試しを。
（写真 達さん）
（まる）
＇＇＇＇＇お問合せ先＇＇＇＇＇＇
鳥取たくみ工芸店/鳥取民藝美術館
電話 0857-26-2367
お問い合わせメール
にほんブログ村
みなさん、こんにちは。鳥取牛のお肉がたっぷり盛りつけられているこの「牛寿し」。
牛肉を始めとしてすべて鳥取県産の食材が使われています。
まず、れんげ米（れんげを作った土地で作ったこだわりのお米です）を炊いて
酢飯にしたものを敷き詰め、その上にラッキョウのスライスを散らします。
主役の鳥取牛は
しょうがの香りを出すために炒って、酒、みりん、たまり醤油を入れてから、牛肉を煮ます。
煮方が足りないと肉に味が染みないし、煮過ぎると肉が硬くなるので
その加減に気をつかう ― と店主の阿部一郎さん。
その牛肉をたっぷり盛り付け、すいかのたまり漬を添えたら完成です。
ふっくらと炊かれた鳥取牛の旨味がたまりません。
「ラッキョウは合うのかな」と思っていたのですが、香りと歯ざわりがアクセントになって
これが絶妙なのです！
たくみ割烹店、大丸、鳥取空港、
道の駅（河原）で取り扱っています。
ご家族などのお土産にも最適です。
それから…柔らかいお肉とすいかのたまり漬をつまみにお酒をのんで
旨味が染み込んだれんげ米の酢飯でシメる？
そんな楽しみをされる方もあります。
お試しを。
（写真 達さん）
（まる）
＇＇＇＇＇お問合せ先＇＇＇＇＇＇
鳥取たくみ工芸店/鳥取民藝美術館
電話 0857-26-2367
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by t-mingei
| 2010-12-16 13:06
| たくみ割烹店
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